Novotel & ibis Styles Jakarta Mangga Dua Square Berkomitmen pada Program Berkelanjutan

Wartabisnis.biz.id-Jakarta, Sejak lebih dari 30 tahun, Accor telah berkomitmen terhadap pembangunan berkelanjutan. Sebagai salah satu hotel brand Accor, sejak tahun 2020 Novotel & ibis Styles Jakarta Mangga Dua Square telah menetapkan komitmen penuh untuk
berkontribusi terhadap sustainability program secara menyeluruh, baik secara
operasional, pengalaman menginap dan bersantap bagi para tamu, hingga komitmen
staf dalam menjalani pekerjaan sehari-hari.

Transformasi program berkelanjutan ini meliputi program operasional menginap (Sustainable Stays), program perputaran siklus untuk makanan (Responsible Food Cycle), program berkelanjutan untuk staff, dan pedoman keberlanjutan untuk bepergian (Sustainability Explore).

Berbagai permasalahan menge nai lingkungan yang utama yaitu, pencemaran lingkungan, sampah plastik, efek rumah kaca, emisi gas, dan masih banyak lainnya.

Segala macam pencemaran lingkungan ini pun berdampak pada tanah, laut hingga udara dan tentunya berpengaruh pada keseimbangan ekosistem.

Berpegang pada komitmen untuk mengurangi permasala han tersebut, Novotel & ibis Styles Jakarta Mangga Dua Square ingin melangkah lebih jauh dalam hal ini dengan menerapkan program operasi onal menginap (Sustainable Stays), meliputi menghilangkan plastik satu kali pakai di area hotel, melakukan manajemen operasi untuk mengurangi konsumsi energi dan air yang tentunya akan berpengaruh pada dampak efek rumah kaca, hingga mengajak para tamu untuk mendukung program ini seperti hotel hanya menyedia kan amenities terbatas di dalam kamar yang di sesuaikan dengan kebutuhan tamu.

Program perputaran siklus untuk makanan (Responsible Food Cycle) juga tidak kalah
pentingnya. Hotel telah mene rapkan optimasi mulai dari sistem pengolahan bahan
makanan di perkebunan/ peternakan, distribusi vendor, menyajikan makanan ke para
tamu, hingga pengolahan sampah makanan guna melaku kan kontrol dan memperbaiki
siklus perputaran makanan.

Optimasi sistem pengolahan bahan makanan yang dilaku kan oleh para produsen yaitu, petani, peternak, dan distri butor vendor harus memiliki sistem yang bertanggung jawab dan menerapkan keseimbangan ekosistem, seperti tidak mem berikan pestisida atau memberi kan obat vaksin bagi hewan yang berlebihan.

Edukasi pentingnya untuk makan secara bijak sesuai dengan porsi juga kami
lakukan untuk para tamu, sehingga bisa mengurangi sampah makanan. Setelah
makanan selesei disajikan, tim dari kitchen melakukan pengo lahan kembali yaitu memisah kan makanan yang masih layak untuk bisa di donasikan, memi sahkan sampah sayuran dan buah-buahan untuk bisa diolah kembali menjadi pupuk organik di urban garden kami.

Banyak hal yang bisa dilakukan dalam mendukung siklus pengo lahan makanan, salah satunya yaitu mengolah bahan maka nan organic hasil dari hotel tanam sendiri, hotel memiliki area taman dan urban garden yang difungsikan secara langsung untuk bisa mendu kung penyediaan bahan maka nan. Selain itu, hotel juga menawarkan menu makanan organic yang sehat dan lezat.

Novotel Jakarta Mangga Dua Square memperkenalkan microgreens menu a la carte, tersedia 5 menu andalan, Tuna Salad, Vegan Salad, Omega 3, Beef Salad, dan Chicken Salad. 5 menu tersebut memiliki bahan dasar sayuran organik yang diolah secara baik dan sem purna di padukan dengan microgreens yang memiliki banyak manfaat, dan semakin lezat dengan tambahan topping protein, yaitu pilihan ayam, daging, telur, atau ikan.

Bagi para tamu vegetarian pun bisa juga menikmati makanan vegetarian yang tersedia di menu a la carte, seperti pizza dan juga salad. Dalam masa kedepan, tim food & beverages pun bisa berkreasi dengan pengolahan bahan makanan yang sustainable, seperti pengolahan kulit semangka menjadi acar, dan masih banyak makanan kreatif lainnya.

Tidak hanya untuk para tamu, Novotel & ibis Styles Jakarta Mangga Dua Square juga mela kukan komitmen untuk para staf. Para staf di harapkan bisa menjadi inspirasi bagi para tamu untuk mendukung program sustainability yang di terapkan oleh hotel.

Manajemen juga melakukan kegiatan training berkelanjutan mengenai program ini, tidak hanya itu kegiatan sehari-hari pun juga dilakukan seperti mematikan lampu dan AC jika tidak digunakan, mematikan komputer saat selesei bekerja, memakai tumblr untuk mengisi air minum, dan tidak kalah penting mengkonsumi air minum yang suhu ruangan.

Dengan mendorong program berkelanjutan ini, Novotel & ibis Styles Jakarta Mangga Dua Square akan memberikan kepada tamu pengalaman menginap yang lebih ramah lingkungan. Hotel juga akan berkontribusi penuh dalam memberikan panduan beper gian yang sustainable, menye diakan informasi mengenai transportasi umum, tempat rekreasi alam, dan informasi mengenai kendaran berbasis Listrik. Program ini dinilai dalam empat sistem keberlan jutan, yaitu, pengelolaan berkelanjutan, dampak lingkungan, dampak budaya, dan dampak sosial-ekonomi terhadap praktik hotel.